一般来说 ， 只要我们提到排骨 ， 指的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。排骨也是大家在生活中比较喜欢食用的，那么如何挑选排骨呢？
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2、闻排骨味道 。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味 ， 就不要买 ， 容易是比较不好的排骨 。
3、按压排骨 。拿手指按压排骨，如果用力按压 ， 排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面 ， 表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的排骨 。用手摸起来感觉肉质紧密 。
以上就是关于如何挑选排骨的介绍了，希望可以给到大家一些参考 。