皮冻是一种用猪皮制作的老少咸宜的食物，其外形看起来晶莹剔透十分诱人，猪皮含有丰富的胶原蛋白，是美容，下酒的凉菜 。用高压锅做皮冻简单省时，易掌握 。那么怎样用高压锅做皮冻呢？
1、将猪皮用水泡2-3小时，洗净放高压锅不加盖煮5分钟 。

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【怎样用高压锅做皮冻】2、捞出猪皮，沥水，倒掉煮猪皮的水 ， 待猪皮温热或凉后将猪皮正反面搭理干净 ， 特别是内面的肥肉要全部剔除干净 。


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3、将整理好的肉皮冲洗干净 ， 切段4cm长，0.5cm宽，放入高压锅，加肉皮3倍水，加入准备好的佐料加盖上阀上气后压5分钟 ， 关火 。


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4、可以开盖后取出佐料 ， 再盖上盖不上阀 ， 小火焖煮30分钟 。等凉后放入容器，藏入冰箱 。
5、吃的时候切片装盘，配上自己喜欢的佐料就OK啦 。


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温馨提示：喜欢软爽可以多焖煮一会 ， 喜欢Q弹的可以将水量减少一点 。

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