处理猪肚注意事项有哪些

喜欢吃猪肚的人,总是变着花样儿的吃,不管是红烧,还是爆炒,还是煮汤,亦或是制成卤菜,每一种菜式,都很美味 。那么处理猪肚注意事项有哪些呢?

处理猪肚注意事项有哪些

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处理猪肚注意事项有哪些
1、煮猪肚时只能用大火,而不能用小火,这样才能使猪肚膨胀增大 。
2、猪肚在焯水时切忌将猪肚烫熟,否则难以除尽猪肚上的杂质和异味,从而影响到成菜口感 。
【处理猪肚注意事项有哪些】3、猪肚一定要用冷水泡足够长的时间,只有使猪肚的吸水达到饱和程度,才能使成菜丰厚饱满,色泽更白,口感更好 。
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