冬菇可能跟多人都听说过或者吃过，它是一种很美味的菌类，不管是炒着吃还是煮汤味道都是很不错的，那么冬菇如何挑选呢？
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【冬菇如何挑选】2、看颜色：冬菇是很有色泽的，呈黄褐或黑褐，好的冬菇面会有稍带白霜 。而菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，若颜色紫红色的是陈货 。
3、闻香味：具有浓郁而清香的味道是冬菇特有的香味；而若是无香味或者有怪味、霉味，就说明此冬菇品质不好 。
4、摸干燥程度：干冬菇的水量以11%～13%为宜 。质地干脆但不不易碎而为佳好 。若是太干，一捏就碎的品质不好；但是也不能太湿，否则不便于存放，容易变质 。
以上是关于冬菇如何挑选的介绍，希望对你有用吧！