杏鲍菇被称为平菇王 ， 营养价值较高 ， 可以有效补充蛋白质，是夏季难得的菜品，那么如何挑选杏鲍菇呢？下面小编带大家了解一下吧 ， 希望能帮到大家 。

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1、菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了 ， 孢子都已经开了，其营养就大大的降低了 。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好 。
2、菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶 。
3、菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚 。
【如何挑选杏鲍菇】以上就是小编给大家分享的挑选杏鲍菇方法，希望对大家有所帮助 。

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