茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜 。茄子所含有丰富的维生素E和维生素P,是其他蔬菜所不能比的 , 有很好的美容、抗衰老功效 。嫩茄子的口感较好 , 老茄子则很差 , 那么,怎样挑选新鲜茄子呢?
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2、看“眼睛”:在茄子萼片与果实相连接的地方 , 有一圈浅色环带,这一环带被称为茄子的“眼睛” 。一般来说,当环带呈白色或淡紫色 , 居中而且较宽、较明显时,说明茄子肉质细嫩 。当环带不太明显 , 变小时,说明茄子已经开始变老 。
3、选时间:一般来说,茄子的最佳消费期为5月~6月,此时挑选,质量最好 。
4、手感:嫩的茄子手握时有黏滞感,发硬的茄子是老茄子 。
以上是关于怎样挑选新鲜茄子的介绍 , 希望对你有用吧!
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