蘑菇的营养价值十分丰富，多吃蘑菇可以预防多种疾?。?所以在日常生活中，很多人们都会选择购买蘑菇来做菜 。那么挑选蘑菇的技巧是什么呢？
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2、摸表面：含有增白剂的 ， 表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴 ， 摸上去比较粗糙、干燥 。
3、闻气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇 。
一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染，所以尽量不要购买 。
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