小龙虾为什么要去头

现在正值吃虾的季节,很多人会自己买小龙虾回家做着吃,一般自己在家做的时候都是会把小龙虾的头给去掉,这样会更加的卫生,不过外面饭店却很少有人去头,那小龙虾为什么要去头?

小龙虾为什么要去头

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小龙虾
【小龙虾为什么要去头】1、更安全放心:小龙虾的大多数器官都位于头部,所以它的头部也堆积了大量的排泄物、细菌甚至重金属等,将它的头去掉后再进行烹饪 , 吃起来会更安全放心 。
2、更方便剥壳:小龙虾的外壳十分坚硬,不经常吃小龙虾的人很难轻易剥开,而将它的头去掉后剥壳就十分方便了 。
3、更容易入味:小龙虾的外壳比较坚硬 , 在烹饪的时候比较难入味,而将它的头去掉后,汤汁就能从断口处渗入到肉中 , 这样更容易入味 。
小龙虾在烹饪前要不要去头并没有硬性规定 , 根据自己的喜好和需求决定即可,去头后更干净卫生、更容易入味 。