冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，外表光滑 ， 呈嫩黄色，因尚末出土，笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正，那么新鲜冬笋怎么长时间保存呢？
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2、盐水密封保存：新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐 ， 叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部 。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
3、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半 ， 放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天 。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋 。
以上是关于新鲜冬笋怎么长时间保存的方法介绍，希望对你有用吧！