榨菜营养丰富，不仅质地脆、嫩，具有清香、鲜辣、美味可口的特殊风味 ， 而且能刺激味觉，增进食欲，是制作多种美味食品的佳肴 。那么如何选购榨菜呢？
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2、看 。外观菜块，色泽鲜红，表面和裂缝处辣椒粉沾布均匀，菜块本身呈青翠色，菜块大而均匀，菜皮和老筋修净 ， 圆整光滑 ， 无黑斑烂点，无泥沙杂质的质量好 。
3、捏 。手捏菜块，肉质坚实而有弹性 ， 光滑而软弱，搓之无发酥发滑现象 ， 撕开菜块干湿适度 ， 块内断卤 ， 水分不多的质量好 。
【如何选购榨菜】4、尝 。口尝味道咸淡适口，无冲辣味，质脆嫩无老筋或很少 ， 鲜而脆嫩有香气的质量好 。
以上就是如何选购榨菜的介绍了 ， 希望对你有帮助 。
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