食用油是生活当中非常重要的基础食材,对于烹饪来说 , 食用油是必不可少的 , 因为油脂能够对食材起到提香烹熟的作用 。不过网友们知道适合高温煎炸的食用油有哪些吗?我们一起来看看吧 。
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2、棕榈油 。棕榈油主要是拿来炸方便面 。因为是饱和脂肪酸很多,不容易变质 。但是凝固点的温度比较高,我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了 。油温烟点高,235度,所以油炸特好 。
【适合高温煎炸的食用油有哪些】3、猪油 。中餐标准油之一,又分板油、肥膘、背油 。如果讲究,很多中餐必须用猪油做 。中国的点心用猪油起酥才是正道 。尤其是大饼,猪油和葱、面粉分外的搭 。很多专做炸物的店,油炸用油都要加入猪油,一般占三成比例,以有效增加香味 , 炸出来的东西色泽金黄口感酥脆 。但猪油比例不能太高,否则冷了会很油腻 。
4、椰子油 。椰子油是从椰子白色果肉中提取而来,几乎含有50%的月桂酸,这是一种健康的饱和脂肪酸 。在室温下会变成固体,所以不适合用来拌沙拉,但由于其烟点高,因此是理想的烹饪食用油 。
因此,网友们要是想要煎炸食品的话,不妨尝试一下使用以上的油类 。
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