腊鸡是每年过年都会腌制的一种美食，它的做法比较多 ， 口味丰富，吃法多样，可以做各种各样的家常菜，很多人都喜欢吃腊鸡 。吃腊鸡是有一定讲究的，那么腊鸡用冷水泡还是热水泡好呢？

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1、一般用温水泡 。由于腊鸡是先用盐腌制的，然后风干，所以盐含量太高 。因此，腊鸡必须在烹饪前用温水反复清洗 。清洗后 ， 可以将它们浸入温水中约半小时 。大大降低含盐量，不要太咸 。
2、浸泡在水中可以有效地稀释亚硝酸盐 。如果您计划第二天吃腊鸡，则可以在前一天晚上将其浸泡在清水中 。
3、如果条件允许，最好使用冲洗 。加工生腊鸡时 ， 可以先将其浸泡在热水中，然后再用淘米水清洗 。
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