菱角属于水生植物 ， 绿皮白肉、壳薄味甜 ， 肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口 。而且菱角可生食 ， 也可煮熟食 。那么如何区分鲜菱与老菱呢？
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【如何区分鲜菱与老菱】2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜 ， 清香多汁的为好 。
3、老菱果实肥大 ， 果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状 ， 味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食 。
4、不管老的嫩的，你先买回去，然后一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的 。沉在下面的是老的 。
5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用 。
以上就是关于如何区分鲜菱与老菱的介绍了，希望可以给到大家一些参考 。