干香菇是家里经常见到的食材，因为干香菇比鲜香菇香味更浓郁，因此受到很多人的喜欢 。喜欢归喜欢，在泡发香菇的时候会经常听朋友抱怨泡发香菇干太费时间了，等香菇泡发了也没有做饭的心情了 。是可以提前泡 ， 但有时候事太多容易被忘记，那如何快速泡发香菇？
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2、温水泡发：30℃左右的温水能使干香菇更容易吸水泡软泡发开，而且温水泡发可以使干香菇中的鸟苷酸充分分解，散发鲜香味 。温水泡发时再加盖，便能缩短泡发时间 ， 又能充分的泡发开，大概10分钟就能泡发好 。
3、加白糖泡发：大家先要准备好一个密封盒，直接将干香菇冲洗干净放入密封盒中，再放入两勺白糖，倒入可以淹没干香菇的温水，这里要提醒大家，不可以用沸水，用30度的温水泡发才能锁住香菇的鲜美味道 。盖好密封盒的盖子，再用力上下摇晃两分钟，两分钟之后就是见证奇迹的时候了，打开密封盒盖，大家可以发现干香菇快速膨胀，用清水清洗干净就可以开始做菜了 。
泡发干香菇建议大家最好用温水 。先用冷水将香菇表面清洗干净，把香菇根部除去，然后放在大概在30℃左右的温水中浸泡一两个小时，用温水泡发干香菇不但能快速的泡发开来 ， 还不会使香菇的营养物质流失 。