牛蛙相信大家都非常熟悉了，牛蛙肉质鲜嫩，由于其含有丰富的蛋白质以及极低的脂肪，十分适合想吃肉又怕长胖的朋友食用，牛蛙的做法有很多，其中一种就是干锅牛蛙了 ， 下面小编就为大家介绍一下干锅牛蛙怎么做 。
1、准备好用料：主料牛蛙二只，藕一段，小土豆7个，莴笋一小个；辅料：香菜少许，豆瓣酱一勺，蒜适量，姜适量，八角一个 ， 十三香少许 ， 葱二颗，干辣椒五个，花椒一把，香叶一片，盐适量，糖适量，白胡椒粉少许，料酒适量 ， 淀粉适量 。
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干锅牛蛙2、首先是将牛蛙用清水洗净然后，剪切成小块 。
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干锅牛蛙3、牛蛙用适量料酒和盐腌制十五分钟后，倒掉腌制的水分 。
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干锅牛蛙4、腌制入味后，加老抽+蚝油+胡椒粉调味，再加淀粉挂上薄薄的浆抓匀 ， 最后加葱姜腌制（淀粉这里不加，在腌制好后，再裹上干淀粉 ， 放入锅內炸也是可以的） 。
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干锅牛蛙5、莲藕去皮切片，莴笋切条 ， 土豆切片备用 。
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干锅牛蛙6、锅里放油，油温六成热，放入藕片土豆片炸，炸至金黄盛出备用 。
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干锅牛蛙7、油锅炸腌制好的牛蛙，锅油烧至6成热 ， 然后一个一个的下入牛蛙，待定型后，小火浸炸5分钟 ， 最后大火，炸至金黄酥脆，即可起锅 。
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干锅牛蛙8、热锅倒少许油，先把姜葱蒜，八角花椒小米椒香叶炒香，放入莴笋煸炒断生 。
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干锅牛蛙9、放入炸过的藕片土豆片，加入豆瓣酱煸炒均匀 。
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干锅牛蛙10、倒入牛蛙，加入生抽 ， 加盐加糖调味 。最后撒上十三香即可出锅 。
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干锅牛蛙【干锅牛蛙怎么做】以上就是干锅牛蛙的做法了，要是喜欢吃干锅牛蛙的朋友，可以自己制作的，毕竟自己制作的没那么贵，而且卫生 。
