菜籽油如何保存

菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出来的一种食用油,是我国主要食用油之一 。那么菜籽油如何保存呢?

菜籽油如何保存

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菜籽油
1、低温储存:菜籽油需要在低温环境下存储,温度太高容易发生化学反应,使菜籽油成分发生变化,不仅营养成分损失严重而且还会发生酸败反应 。因此 , 菜籽油不用时 , 应远离炉灶和太阳照射,放置在阴凉处 。
2、密封保存:菜籽油是一种很容易发生氧化反应的食用油之一,如果把菜籽油敞开与空气大面积接触很容易发生氧化酸败 。因此,每次用过菜籽油后,要及时盖紧油桶盖,尽量降低含氧量 。
【菜籽油如何保存】3、添加保护剂:在菜籽油储存罐中放入适量的食用盐,用少量菜籽油使盐充分的溶解,等到没有食盐沉淀后放置在阴凉处一段时间 , 澄澈后再把菜籽油倒入玻璃瓶中保存即可,可延长菜籽油保质时期 。
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