鸭子性凉，适合夏季食用 ， 但鸭子有老嫩之分，老嫩鸭的吃法也不同，嫩鸭适宜用短时间加热的爆、炒、炸烹调方法，老鸭适宜用文火长时间加热的蒸、炖、焖烹调方法，那如何鉴别鸭肉是否鲜嫩？
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【如何鉴别鸭肉是否鲜嫩】2、摸鸭嘴和胸骨：老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软 。
3、辨外貌：羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鸭；羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑的是嫩鸭 。
4、掂分量：同样的个头，老鸭比嫩鸭重 。
其实很多朋友是非常喜欢吃鸭肉的，但鸭肉的肉质非常重要，以上是关于如何鉴别鸭肉是否鲜嫩的方法，希望对你有用吧！
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