蟹味菇是一种味道非常鲜美的食用菌，具有一股独特的蟹香味 ， 但很多人在烹饪蟹味菇的时候，都反映有发苦的情况 。那么蟹味菇发苦是怎么回事呢？
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2、不够新鲜：蟹味菇发苦还有可能是不够新鲜造成的，因为蟹味菇里面所含的水分较大，存放过程中会产生异味也是正常的，因此在蟹味菇最好即买即食，不宜放置太长时间 。
3、农药残留：蟹味菇上面如果存留有少量的农药，也会引起蟹味菇发苦，因此，在烹调的时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调 。
【蟹味菇发苦是怎么回事】以上就是蟹味菇发苦是怎么回事的介绍了，希望对你有帮助 。
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