【怎样去除猪肝的腥味】说到猪肝相信肯定都不陌生,猪肝是猪身上最受欢迎的一部分之一,猪肝是生活中常见的食材,营养价值高 , 很多人喜爱吃猪肝,但是猪肝有一股腥味,那么怎样去除猪肝的腥味呢?
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2、去除筋:把猪肝顺着筋切开 , 将筋尽量去除,筋去掉后腥味就减少很多了 。尤其是给宝宝做辅食的时候 , 一定要去除猪肝筋 。
3、淡盐水浸泡法:新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗,每冲洗几分钟就用手抓一次,把猪肝里的血水抓出来 , 重复这样的动作,直至猪肝变色 。待猪肝变色后,准备一碗淡盐水,把猪肝泡上30分钟 , 淡盐水有去腥的功效,还可以让猪肝里面的毒素渗出,浸泡时间到了后猪肝再用清水冲洗干净即可 。
4、提前腌制:猪肝一般腥味较浓,烹调前可以加入黄酒、酱油、盐、干淀粉,拌和上浆,让猪肝入味 。这样腌制过后的猪肝腥味会对大大的减少,并且也更入味更好吃 。
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