泡打粉可以用酵母代替吗

大部分人都知道,泡打粉和酵母是很常见的两种膨松剂,很多人在做面包糕点的时候都会使用泡打粉或酵母 。那么泡打粉可以用酵母代替吗?

泡打粉可以用酵母代替吗

文章插图
泡打粉
1、酵母是属于有益的微生物 , 可以替代泡打粉 。
2、酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多 。
3、虽然泡打粉起发更快,更少地受到环境限制,让面团更加疏松,但是由于含化学物质,对人体并不是很好 , 而酵母粉则更多地受到温度和湿度的影响,但是酵母更健康,因此使用酵母做面点会更好 。
【泡打粉可以用酵母代替吗】如果在家里做面点时候,发现家里没有泡打粉只有酵母时候,是可以用酵母代替泡打粉的 。