海鲜去腥的方法有哪些

海鲜,这是很多人都是非常喜欢吃的,要是吃得来,那就是一种享受,真的是太美味了,那么海鲜去腥的方法有哪些呢?下面,小编带大家一起来看看吧 。

海鲜去腥的方法有哪些

文章插图
海鲜
【海鲜去腥的方法有哪些】1、湿淀粉:除了面粉可以帮助我们有效的去除海鲜的腥味以及油腥味之外,在烹饪鱼以及海鲜的时候还可以利用湿淀粉,它对各种腥味的去除作用更加明显 。首先把炸过鱼的油烧热,然后再放入适量的葱、姜、花椒,这样可以达到基础去腥的作用 。接着再淋进一些调匀的稠湿淀粉浆,这样就可以彻底的去除油中的鱼腥味以及油腥味了 。之所以湿淀粉具有如此功效,是因湿淀粉受热爆裂沉进油内,淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉 。这个时候你只需要撇往浮着的淀粉泡即可,这样烹饪出来的海鲜就没有任何腥味了 。
2、食醋:在烹饪之前,将鱼放在食醋里浸泡几分钟,然后沥干 。这样不但能去除腥味,而且还更加脆,嫩,吃起来更爽口 。
3、白酒:将鱼等腥味食物切碎之后,放在容器里 , 让后倒入适量白酒,腌制20分钟左右再烹饪,腥味就没有了 。
以上这些烹饪技巧都可以帮助我们有效的去除海鲜的腥味 , 不仅如此,这些做法还可以有效的杀灭海鲜中的各种细菌以及寄生虫,从而让我们放心店享用美食 。