众所周知，发菜是很多地方的一种菌类食品，发菜在世界各地都有种植和分布，是很早就出现的一种食物了 。那么发菜挑选技巧是什么呢？
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2、形状：真发菜为细小均匀圆柱丝状体 ， 体外包透明胶质；假发菜一般无透明胶质，有的虽呈丝状、有胶质，但有分枝、下粗上细 。
3、质地：真发菜手指捏之较柔软，不易碎；而有的假发菜捏之易碎 。
4、品味：真发菜有香味 ， 有爽脆感；假发菜无发菜香味 。
【发菜挑选技巧是什么】以上就是发菜挑选技巧是什么的介绍了，希望对朋友们有所帮助 。
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