在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地，每到冬季都有腌制酸菜的风俗，那么，如何腌制酸菜呢？下面一起来看看吧！

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1、先选择新鲜饱满的白菜，再将白菜放到太阳下晒两三天，晒到白菜变焉 。


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【如何腌制酸菜】2、把腌缸洗净，再一层白菜码一层适量的粗盐，一层层铺在腌缸里 。


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3、放好后在缸中加入凉水 ， 一直保持没过白菜 。


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4、最后放在阴凉的地方，5-10度左右，腌制一个月之后即可食用 。


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以上就是关于如何腌制酸菜的全部内容 。

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