螃蟹怎么保鲜

【螃蟹怎么保鲜】相信很多人都喜欢食用螃蟹,因为螃蟹里含有丰富的营养成分,蛋白质,脂肪含量高,一般我们在海鲜市场买回来的螃蟹需要及时保鲜,不然螃蟹在常温下不易保存,那么螃蟹怎么保鲜的呢?今天小编带大家了解一下 。

螃蟹怎么保鲜

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螃蟹
1、冰鲜:在保温箱中用碎冰一层层的覆盖活鲜,使活鲜的温度降到0℃,此时的肉不会结冰,能最大限度地保存活鲜的鲜香味道和肉质的弹性 。但冰鲜只限于短时或短途的保鲜 。
2、冻鲜:急冻后在-18℃下储存的海鲜 。此种方法可以留存海鲜的营养和质量,适合远途和长期保存 。但低温固化的肉质经过常温处理后食用,肉质变得软糯和粉质感 , 所以降低了食用时的口感 。
3、熟冻:将海鲜放入盐水中煮熟,再进行冷冻的方法 。这种方法使完全保留了海鲜肉质的弹性和营养,即达到了长期远程运输的需要还缩短了烹饪的时间,是比较常见和稳定的冷冻方式之一 。
以上就是螃蟹保鲜的方法,相信大家通过阅读完以上文章后对于螃蟹保鲜有了一定的了解 , 目前市面上螃蟹保鲜的方法一般是以上几种,大家可以了解一下的 。