包子发面技巧是什么

包子是我国传统的主要面食,现在不少人喜欢在家里蒸包子吃,但是因为没有掌握包子发面的技巧,所以蒸的包子皮不松软,吃起来口感不好,那么包子发面技巧是什么呢?今天小编给大家分享一下包子发面的技巧吧 。

包子发面技巧是什么

文章插图
包子发面
1、先称量面粉 , 根据配方计算出各种物料使用量,包子泡打粉的按照2%比例称取 , 酵母按照1%称取 。
2、把包子泡打粉和面粉适当混合 。
3、然后加酵母、水和面 。
4、把面和成表面光滑的面团 , 静止发酵1个小时 。
5、面团发好后就可以揉面、分割面剂子,擀皮 。
6、包馅后就可以上笼蒸了 。
【包子发面技巧是什么】以上就是小编给大家分享的包子发面的技巧,通过以上步骤制作出来的包子皮很松软,吃起来口感也非常好,感兴趣的小伙伴赶紧尝试一下吧 。