生蚝怎么做不腥

生蚝,又称牡蛎,营养价值很高 , 让其深受广大人群的喜欢 。但生蚝的一个问题是腥味比较重 , 尤其是冷冻生蚝的腥气很多人都难以接受 。那么生蚝怎么做不腥呢?

生蚝怎么做不腥

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生蚝怎么做不腥
1、生蚝的选择:使用新鲜的生蚝,新鲜的生蚝腥味轻些 , 冷冻的生蚝腥味重 。
2、盐水去腥法:将生蚝用盐水煮5分钟后,迅速将生蚝捞出放进冰水里,反复几次腥味就没有了 。
3、酒类去腥法:先将生蚝洗净,用料酒浸泡会捞出,再加盐,之后的生蚝就没腥味了 。也可以反过来,先用盐洗生蚝,然后用料酒泡十分钟左右 。
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