豆腐脑有点酸怎么回事

豆腐脑是一种嫩嫩滑滑的非常好吃的一种食物,但是有人吃豆腐脑的时候吃出了酸味究竟是为什么呢?对于豆腐脑的了解,下面一起来看看吧 。

豆腐脑有点酸怎么回事

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豆腐脑有点酸怎么回事
1、豆腐脑吃起来发酸有可能是在凝固的时候使用的是内脂做凝固剂,因为内脂本身的味道就是带有一点酸味的 。
2、如果是用石膏粉做的凝固剂,做出来的豆腐脑就不会酸了 。
3、另外在制作豆腐脑的过程中如果使用的器皿沾有生水 , 一旦沾上生水 , 豆腐脑就很快变质了,口感就不好了 。建议使用的器皿用开水消毒过,最好没有水分 。
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