相信现在很多朋友家里都有冰箱,因为冰箱可以保存蔬菜和食物,但现在冰箱的功能也越来越多了,那如何用冰箱速冻?
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2、与此同时 , 冰箱的控制面板还提供了四种工作模式 。速冷模式可在最短时间内,对变温室内部进行制冷;速冻模式可快速将冷冻室内的食物冻透;智能模式可在环境温度波动较大时,根据环境变化自动调节温度;假日模式可在用户外出时,调整各个温室温度到合理范围值,达到节约省电的目的 。
3、现在的冰箱大多都设有速冻保鲜功能,这是因为食品细胞在冷冻降温时会有变化,当食品温度降至-5~-1℃时 , 细胞内的水会结成冰晶,这个温度带称为“最大冰晶生成带” 。
【如何用冰箱速冻】3、食品冷冻速冻的快慢使冰晶就大,便会刺破细胞膜 。一旦解冻,细胞液就会流失,使食品降低鲜味,流失水分营养 。速冻可以使食物以最快的速冻完成这一冻结过程 。在食物被速冻过程中,将形成最细小的冰晶,这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜 。这样,在化冻时细胞组织液得到完整保存,减少营养流失,达到保鲜目的 。
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