鲅鱼怎么保存

鲅鱼是一种肉质鲜嫩的鱼,这种鱼我们很少见到鲜活的,一般我们超市购买的都是保鲜的 。那鲅鱼怎么保存呢?下面和小编一起去看看吧!

鲅鱼怎么保存

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鲅鱼
1、除内脏盐水浸泡法 。可在不水洗、不刮鳞的情况下 , 将鱼的内脏掏空 , 放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质 。
2、芥末保鲜法 。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质 。
3、热水处理法 。把鲜鱼去除内脏后 , 放入将开未开的热水(80℃~90℃)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍 。
4、蒸气处理法 。把鲜鱼清洗干净 , 切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内 。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2~3天 。
5、酒类处理法 。把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质 。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花 , 然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔 , 可在烹饪前保质保鲜 。
6、活鱼冷冻法 。可以将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻 。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜 。
【鲅鱼怎么保存】以上是关于鲅鱼怎么保存的方法介绍,希望对你有用吧!