紫菜嚼不烂是什么原因

最佳答案:紫菜撕不烂、咬不动 , 是泡紫菜的水温不够 。紫菜富含胶类等多糖物质,晾干后的紫菜表面光滑有韧性,遇水后会形成紧密坚韧的,难以撕破的络结构 。但是水温度过高时 , 紫菜就会松散,如同紫菜汤里一样 。
【紫菜嚼不烂是什么原因】

紫菜嚼不烂是什么原因

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紫菜撕不烂、咬不动,是泡紫菜的水温不够 。紫菜富含胶类等多糖物质,晾干后的紫菜表面光滑有韧性,遇水后会形成紧密坚韧的,难以撕破的络结构 。但是水温度过高时 , 紫菜就会松散,如同紫菜汤里一样 。