最佳答案：勾薄芡时，淀粉和水的比例为1：10，薄芡在炒菜出锅时倒入，有透明的汁粘在菜上，比较好看 。单一芡汁，淀粉和水的比例为1：5，适用于烧、扒、焖、烩的菜肴 。混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成，混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例为1：20，其比例也可根据菜肴水分多少适当调整，这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴 。

文章插图
1、勾薄芡时，淀粉和水的比例为1：10，薄芡在炒菜出锅时倒入 ， 有透明的汁粘在菜上，比较好看 。
2、单一芡汁，淀粉和水的比例为1：5 ， 适用于烧、扒、焖、烩的菜肴 。
【勾芡淀粉和水的比例是多少】3、混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成，混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例为1：20 ， 其比例也可根据菜肴水分多少适当调整，这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴 。

• 哦和哦哦的区别有多大
• 老面馒头面和碱的比例
• 降香和沉香的区别
• 北极熊和企鹅为什么不怕冷
• 羊奶和牛奶的区别是有哪些
• 盐水密度和水的密度
• 粉茄和番茄的区别
• 成都的由来和历史
• 烘焙纸和锡纸的区别
• pvc和丁腈手套有什么区别