炸肉丸子粘锅底是什么原因
最佳答案:锅面温度过高,导致食材迅速脱水焦化凝固 。锅面温度不够 , 导致食材表面长时间不定型 , 与锅面接触过久后导致粘锅 。食材的问题,含淀粉、蛋白质高的食材相对更容易在接触高温锅底时发生凝固及焦化,产生粘锅,绿色蔬菜则相对不易粘锅 。

文章插图
1、锅面温度过高 , 导致食材迅速脱水焦化凝固 。
2、锅面温度不够,导致食材表面长时间不定型 , 与锅面接触过久后导致粘锅 。
【炸肉丸子粘锅底是什么原因】3、食材的问题,含淀粉、蛋白质高的食材相对更容易在接触高温锅底时发生凝固及焦化,产生粘锅,绿色蔬菜则相对不易粘锅 。
- 小女孩最简单丸子头扎法图解 小女孩怎么扎头发好看又简单
- 剥菠萝蜜手上黏黏的怎么去除 菠萝蜜粘手怎么洗掉
- 用老面揉面不粘手是什么原因
- 空气炸锅烤面包粘牙
- 树脂摆件可以用热熔胶粘吗
- 萝卜丸子汤的做法和配料 萝卜丸子汤的做法家常做法
- 档案脊背贴纸粘不住
- 去除山药皮的小窍门 山药去皮妙招技巧_轻松搞定不粘稠不痒手
- 如何扎好看的丸子头 丸子头怎么扎好看又简单
- 鱼丸的做法大全 鱼肉丸子的家常做法