最佳答案：碾子山区美食有红焖肉炖干菜、酒焖松子鸡、酱焖泥鳅鱼、烤冷面、酱大骨等 。1、红焖肉炖干菜：将豆角、茄子、土豆等蔬菜晒干后与猪肉一起焖制而成，肥而不腻、汤汁浓郁 。2、酒焖松子鸡：鸡块加胡椒粉腌入味后炸制两遍 ， 辅以青红椒、葱、姜、松子翻炒而成，肉质细腻、滋味鲜美 。
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碾子山区美食有红焖肉炖干菜、酒焖松子鸡、酱焖泥鳅鱼、烤冷面、酱大骨等 。
1、红焖肉炖干菜：将豆角、茄子、土豆等蔬菜晒干后与猪肉一起焖制而成，肥而不腻、汤汁浓郁 。
2、酒焖松子鸡：鸡块加胡椒粉腌入味后炸制两遍，辅以青红椒、葱、姜、松子翻炒而成，肉质细腻、滋味鲜美 。
3、酱焖泥鳅鱼：由新鲜泥鳅为主料，辅以大酱、葱、香菜、花椒、料酒等调料焖制而成，细腻爽滑、酱香浓郁，是当地下酒佳肴 。
4、烤冷面：以东北特有冷面为主料，辅以鸡蛋、香肠等食材，刷上秘制酱料铁板烤制而成 ， 是极具东北特色小吃之一 。
【碾子山区美食】5、酱大骨：据主料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱棒骨，长时间炖煮肉质也不会发柴 ， 酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长 。