镇原县美食

最佳答案:镇原县美食有爆焖羊羔肉、镇原烧鸡、油饼、洋芋糗糗、鳌跳崖、西米丸子等 。1、爆焖羊羔肉:选用出生半月左右的羔羊肉烹制而成,肉质细嫩,辣酥爽口 , 色泽暗红,闻之芳香 , 嚼时柔软 , 入口不腻,营养丰富 。2、镇原烧鸡:将鸡肉炖入久存的卤汤中,加入多种调料后,炖卤烂熟的鸡肉,其味甚佳、其色甚鲜 。
【镇原县美食】

镇原县美食

文章插图
镇原县美食有爆焖羊羔肉、镇原烧鸡、油饼、洋芋糗糗、鳌跳崖、西米丸子等 。
1、爆焖羊羔肉:美食爆焖羊羔肉一绝爆焖羊羔肉可算是高原一绝,选用出生半月左右的羔羊肉烹制而成 , 肉质细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,闻之芳香 , 嚼时柔软,入口不腻,营养丰富 。
2、镇原烧鸡:将脱毛去脏的鸡肉,炖入久存的卤汤中,加入多种调料后,炖卤烂熟的鸡肉,其味甚佳、其色甚鲜 , 在镇原风味小吃中颇负盛名 。
3、油饼:在发面、配料、油炸、上色等操作工序上有许多讲究,有酥甜可口 , 色泽鲜美,皮薄味醇 , 久放不柔的特点 。
4、洋芋糗糗:将洋芋切成条状,再取适量面粉加入葱花、盐等各色调料、少许水,搅成粉粒状,加入切好的洋芋条一块搅匀,上笼屉蒸熟即可 。
5、鳌跳崖:将麦面或其它杂面用水调和成稠糊状,用筷子直接夹糊块投入开水锅中煮熟,配上简易的青菜 , 加入盐、醋、辣子 。
6、西米丸子:最早是在民间宴席中的一种特色风味小吃 , 采用优质糯米粉加入适量的淀粉制成小面团,酿入红豆沙馅、裹上西米上笼蒸熟即可 。