最佳答案：黔西县美食有臭豆腐干、黄粑、擂茶糍粑、酸菜、王傻子烧鸡、野菜豆腐、素辣椒等 。1、臭豆腐干：名曰臭，却有种独特的香味，颜色微黄，食之清爽适口、酥嫩细腻，易于保存 。2、黄粑：又名黄糕粑 ， 历史悠久、口感清香、风味独特 ， 曾获毕节地区优质农产品奖 。
【黔西县美食】
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黔西县美食有臭豆腐干、黄粑、擂茶糍粑、酸菜、王傻子烧鸡、野菜豆腐、素辣椒等 。
1、臭豆腐干：名曰臭，却有种独特的香味，颜色微黄，食之清爽适口、酥嫩细腻，易于保存 。
2、黄粑：又名黄糕粑，历史悠久、口感清香、风味独特，曾获毕节地区优质农产品奖 。
3、擂茶糍粑：以火麻籽炒熟擂细 ， 加水搅拌滤去皮壳，放适量食盐、葱花，便成擂茶，将油炸粑放入擂茶中浸泡食用，脆软清香、鲜醇滑润、外酥里软、香味醇厚 。
4、酸菜：青菜洗净煮两分钟滤起，挤干放入坛罐种，加入沸面汤和少许酸本 ， 密封七、八个小时后即成，食用时加入豆汤，佐以辣椒、木姜花、小蒜叶等，味道鲜美 。
5、王傻子烧鸡：鸡经卤、炸、煮制作而成，抹上麻油或花椒油即可食用，吃时用手撕可保持原汁原味 。
6、野菜豆腐：传说是李世杰及高夫人制作给乾隆皇帝吃的菜肴之一，将豆浆烧开 ， 倒入野菜煮5至10分钟，放入酸汤煮5分钟点清 ， 装入汤碗即成，清淡回甜 。
7、素辣椒：黔西特有，用豆豉粑、糊辣椒面、盐等精制而成，口味独特，深受广大朋友们的喜爱 。