最佳答案：平远县美食有红菌豆腐头、人缘粄、食鱼丸、酿苦瓜、七层粄、线刀粄、抹茶红豆粄等 。1、红菌豆腐头：将豆渣摊在竹箕上放于阴凉处，数天后长出曙红色的菌，配上猪肝、瘦肉煮汤 ， 鲜美可口 。2、人缘粄：平远当地每当嫁娶时 ， 男女双方家都要蒸人缘粄，作为甜点馈赠亲友，取义吉祥、团圆 。
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平远县美食有红菌豆腐头、人缘粄、食鱼丸、酿苦瓜、七层粄、线刀粄、抹茶红豆粄等 。
1、红菌豆腐头：将豆渣摊在竹箕上放于阴凉处 ， 数天后长出曙红色的菌，配上猪肝、瘦肉煮汤，鲜美可口 。
2、人缘粄：平远当地每当嫁娶时，男女双方家都要蒸人缘粄，作为甜点馈赠亲友，取义吉祥、团圆 。
3、食鱼丸：客家话取兆意，谐音食唔完，用鱼头汤做底 ， 用瓦煲中与发好的鱿鱼一起煲煮，汤浓味鲜、嫩滑爽甜 。
【平远县美食】4、酿苦瓜：为酿三宝之义，甘香可口、回味绵长 。
5、七层粄：每逢打醮或庙会等活动时 ， 客家农村家家户户都会制作七层粄，除自吃外 ， 还可招呼客人、馈赠亲友，相沿成俗流传至今 。
6、线刀粄：又叫水粄子，以线为刀割制的米粄 ， 每逢新谷登?。?当地人用新米为原料制作线刀粄庆丰收，洁白爽滑、清香可口，充饥又解渴，是客家人喜爱的传统美食 。
7、抹茶红豆粄：客家粄类米食点心，加入抹茶的糯米外皮配上红豆馅料，吃起来不但有茶香味 ， 还有不甜不腻的红豆香 。食用时，将抹茶红豆粄蒸10分钟或取一平底锅加少许油，煎至两面呈金黄色即可 。