最佳答案：慈溪市美食有干菜龙山泥螺、菜卤蒸杭湾梅鱼、榨菜烧拉钓鲻鱼、酱爆箭鳗、蒸三臭、大头菜干扣肉、腌沙蟹、鸣鹤年糕饺等 。1、干菜龙山泥螺：此菜泥螺滑嫩鲜美、汤汁甘鲜 。2、菜卤蒸杭湾梅鱼：此菜咸鲜合一、肉质鲜嫩 。3、榨菜烧拉钓鲻鱼：汤汁奶白、鱼肉细嫩鲜美、营养丰富 。
文章插图
慈溪市美食有干菜龙山泥螺、菜卤蒸杭湾梅鱼、榨菜烧拉钓鲻鱼、酱爆箭鳗、蒸三臭、大头菜干扣肉、腌沙蟹、鸣鹤年糕饺等 。
1、干菜龙山泥螺：炒锅加水烧开，放入泥螺汆水捞出，炒锅烧热加少许油，下姜末葱白煸香放入笋干菜，翻炒一下，放黄酒及少许清水烧沸 ， 放入泥螺，加盐、味精，翻炒一下，装盘即可，泥螺滑嫩鲜美 ， 汤汁甘鲜 。
2、菜卤蒸杭湾梅鱼：将梅鱼洗净沥干水分后围放在盘子里，放上葱段，姜片，加入菜卤，黄酒，味精 ， 旺火沸水蒸3分钟即可，咸鲜合一，肉质鲜嫩 。
3、榨菜烧拉钓鲻鱼：入鲻鱼煎至金黄，加黄酒、姜片、水和猪油烧至汤泛白 ， 加入榨菜丝等佐料装盘即可 ， 汤汁奶白 ， 鱼肉细嫩鲜美，营养丰富 。
4、酱爆箭鳗：口感绵柔嫩滑 ， 咸鲜略甜，色泽红亮 。
5、蒸三臭：取一深盘依次放上臭香干、臭苋菜管、臭青菜 ， 摆好后淋上菜油，少许味精，上笼蒸12分钟即可，口味咸鲜适中 ， 臭、松，香，糯 。
6、大头菜干扣肉：猪肉肥而不腻，菜干甘甜软糯风味独特 。
7、腌沙蟹：沙蟹用清水洗净，去除蟹脐，放入器皿中，加盐，生姜，黄酒腌制2小时即可 ， 口感爽脆，咸淡适口 。
【慈溪市美食】8、鸣鹤年糕饺：把熟年糕团擀成厚的面皮，根据自己喜欢的馅料放入面皮中，像包饺子那样包裹成型即可 ， 入口绵糯，咸、甜适口 。