素三鲜饺子是用冬笋、香菇制作的一道小吃 。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯 。
材料准备 饺子粉：600克 韭菜：400克 虾仁：250克 鸡蛋：150克 油：适量 盐：适量 蚝油：一汤匙 五香粉：一筷子头 姜：10克 大料：一个 花椒：数粒 干面粉：适量 做法

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1、面粉用清水拌成大的棉絮状

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2、揉成面团，盖保鲜膜饧半小时，期间揉面一次

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3、准备馅料：韭菜摘去老叶，清洗干净控去水分；虾仁挑去虾线，清洗干净；鸡蛋打入碗中（三个鸡蛋就是150克左右）

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4、油锅里放油 ， 下大料和花椒，冒烟后关火 ， 将料夹出不要，油倒入盆中晾凉

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5、再烧少量油 ， 将蛋液倒入，立刻用筷子搅拌成细小的蛋丝，盛出晾凉

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6、韭菜切成小段，放有油的盆里；姜剁成末；虾仁用刀拍扁再切小段

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7、放入五香粉和蚝油，再放姜末和蛋丝搅拌匀

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8、将虾仁放入，加盐调味

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9、饺子馅拌好了

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【素饺子馅用什么菜做的好吃 素三鲜饺子馅的做法大全】10、面案上撒些干面，将面团揉光滑

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11、取部分面团，揉成条，再根据自家喜好切成剂子

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12、皮擀好后，放适量馅料在中间

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13、将边缘捏住，放食指上

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14、两手同时用劲，将饺子往里窝，饺子包好了

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15
、次摆放

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16、再来一张

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17、锅里水烧开，下入饺子 ， 盖盖煮馅、敞盖煮皮

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18、饺子煮好了

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19、好吃看得见

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20、成品图 小贴士先将韭菜用油拌匀可避免韭菜出汤；鸡蛋炒成小丝不用再剁了；最后放盐也可避免馅料出汤；素饺子好熟，鸡蛋已经炒熟，所以盖盖煮只需滚三滚就好；吃素三鲜饺子我不用蘸料，喜欢的亲可以调一个哦 。

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