白茶的冲泡方法白毫银针的冲泡方法 _生活经验

摘要：白毫银针是中国名茶之一，是白茶中的佼佼者，品质上等，白毫满披。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，茶叶在杯中芽芽挺立，景观令人妙趣横生。那么，白毫银针怎么冲泡呢？冲泡白毫银针的注意事项有哪些？

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一、白毫银针如何冲泡冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯，品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。冲泡时白毫银针的水温以95℃为好，其具体冲泡程序如下：
1、备具：多采用有托的玻璃杯。
2、赏茶：用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。
3、置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。
4、浸润：冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。
5、泡茶：接着用高冲法，按同一方向冲入开水100—120毫升。
6、奉茶：有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。
7、品饮：白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5—6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。
另外，银针白毫还可以这样泡：（一）盖碗法【白茶的冲泡方法白毫银针的冲泡方法】1、取茶量3克左右，用130CC左右的盖碗，一水2-3秒钟左右，二水亦然，三水后适当延长。
2、先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡，回甘不减、香，醇，甘甜依然。
（二）杯泡法1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度开水先温润茶叶，先闻香再用开水直接冲泡，一分钟以后可饮用（白茶加工时未经揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡时间一般来说相对较长）。
2、随水温茶量不同而不同，想要茶汤浓厚则时间就要相对延长，尤其是冲泡陈年白茶。此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮，边观赏边品饮，体会冲饮白茶意趣盎然的意境。
二、白毫银针的冲泡注意事项1、冲泡白毫银针要注意水温很多人认为泡茶就是用沸水，其实不然。白毫银针茶芽纤长细嫩，冲泡时水温不能过高，最好使用九十度左右的开水，水温过高会破坏茶芽中的活性成分。
2、冲泡白毫银针要注意冲水方式平时很多冲泡白毫银针时多会把水直接冲到茶芽上，这么做也不对，因为白毫银针表面有大量的白毫，如果热水直接冲到白毫上，就会让白毫脱落，影响茶汤的口感与色泽，正确的冲水方式应该是把热水沿着杯子壁慢慢注入到茶杯中。
3、冲泡白毫银针要注意续水冲泡白毫银针时要注意续水的时机，不能把冲泡出的茶汤全部饮用完以后再去续水，这样就会让再次泡出的茶汤失去原有的滋味，最好的续水时机是杯中茶汤余三分之一时，这时再次续水能让茶汤沿承原来的韵味。

白茶的冲泡方法 白毫银针的冲泡方法

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