最佳答案:苹果削皮后可在盐水里泡15分钟左右,或将柠檬汁滴到苹果切片上,即可防止苹果切开后与空气接触,发生氧化作用而变成褐色 。苹果削皮后变色是因为苹果果肉含有多酚酵素,接触到空气就会氧化,营养和口感都会打折扣 。
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【苹果削皮后怎样才能不变色】苹果削皮后可在盐水里泡15分钟左右 , 或将柠檬汁滴到苹果切片上,即可防止苹果切开后与空气接触,发生氧化作用而变成褐色 。苹果削皮后变色是因为苹果果肉含有多酚酵素 , 接触到空气就会氧化,营养和口感都会打折扣 。
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