最佳答案：鸡架清洗干净 ， 切掉油脂和鸡脖子上的皮 ， 然后剁成块放入干净的容器里浸泡15分钟左右，泡出血水 。鸡块煸炒至变色 ， 倒入酱油和老抽上色 ， 加饮用水（水漫过鸡块即可）煮一下鸡块 。鸡块八分熟倒入长豆角 ， 加一点盐翻炒 。豆角翻炒至断生，倒入红辣椒翻炒均匀起锅 。
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用料：鸡架220g ， 长豆角75g ， 红辣椒3个，干辣椒2个，葱姜适量，花椒八角适量，油盐适量 。
【怎么炒鸡架】步骤：
1、准备长豆角和鸡架 。鸡架清洗干净，切掉油脂和鸡脖子上的皮，然后剁成块放入干净的容器里浸泡15分钟左右，泡出血水 。
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2、泡好的鸡块，这是鸡架的一半（因为吃不了所以用了一半） 。
3、长豆角洗净，切3-4厘米的段 。切葱花，姜片 ， 干辣椒掰成两半，再准备花椒八角 。红辣椒洗净，倾斜切1.5厘米左右的段 。
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4、炒锅倒油，油热倒入葱姜爆香 。倒入鸡块煸炒 。
5、鸡块煸炒至变色，倒入味达美酱油和老抽上色，加饮用水（水漫过鸡块即可）煮一下鸡块 。
6、鸡块八分熟倒入图4的长豆角，加一点盐翻炒 。
7、豆角翻炒至断生，倒入红辣椒翻炒均匀起锅 。