香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状 ， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。目前市场上香肠品牌众多 ， 那么如何选购香肠呢？
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2、看肉是否肥瘦分明：分明者属刀切肉肠，食味最佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差 。
【如何选购香肠】3、看肠衣厚薄程度：越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“ 。
4、看肉色：香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品;如呈淡色，毫无油润 ， 也不是佳品;倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买 。
以上就是关于如何选购香肠的介绍了，希望可以给到大家一些参考 。