如今，食品安全问题频发，让我们心理总感觉不安心 。在我们日常的健康饮食当中，首先，就是要确保食品的安全和新鲜 ， 这对我们的身体健康至关重要，那如何辨别染色食品？
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2、剥掉外皮看颜色：黑色粮食类食物，如黑豆、黑芝麻、黑花生除去种皮，里面应该是浅色的，如果剥皮后发现 ， 内侧也有颜色，可以推断是经过了染色 。
【如何辨别染色食品】3、在白纸上划线：用黑芝麻、黑豆等在纸上划一道 ， 如果颜色很浅或者没有，就说明是没有染过色，如果颜色很深像铅笔印一样，十有八九是有问题的 。
4、泡水：正常的黑芝麻经冷水浸泡不会马上就变色 ， 慢慢才会有颜色渗出，这种颜色不是纯黑色 ， 而是略带红色，且是透明的 。染出来的黑芝麻等会很快掉色，而且水溶液是纯黑色、不透明 。
5、水里加点醋或碱：黑色食品所含的花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝 。比如，在浸泡黑米的水中加入适量的醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色 。叶绿素遇酸会褪色变成浅橄榄绿 。买到翠绿色海带、裙带菜等干菜，只要加醋煮一下，如果不变色，就可判断绿色是染出来的了 。
这五个小窍门方便并且非常实用，只要利用简单的方法，就能够轻松的辨别我们选购的食材是否被染色 。在日常的烹饪前，我们更是要仔细验证，以免误食被染了颜色的食物 ， 给身体带来不必要的伤害 。