怎样去除鲤鱼的土腥味

很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味 。会影响鱼的美味 。那么怎样去除鲤鱼的土腥味呢?

怎样去除鲤鱼的土腥味

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怎样去除鲤鱼的土腥味
1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中 , 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味 。
2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液 , 一小时后,土腥味就可以消失 。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味 。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了 。
4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除 。
5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼放进温茶水中泡洗 。一般一条500~1000克的鱼,用浓茶一杯兑成淡茶水,把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟,腥味便会消失 。
【怎样去除鲤鱼的土腥味】以上就是关于怎样去除鲤鱼的土腥味的方法介绍了 , 大家学会了吗?要是不知道如何去除的,可以试一试以上的几招 。