豌豆（学名：Pisum sativum L 。）豆科一年生攀援草本，高0.5-2米 。全株绿色，光滑无毛 ， 被粉霜 。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿 。那么豌豆发芽了还能吃吗？
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2、而且发芽的豌豆还有自己的名字，就是龙须菜蝴蝶菜等，所以食用据对是没有问题的 。豌豆芽可以荤炒、清炒、做汤、凉拌、涮火锅等，都是很好的菜品 。
3、豌豆芽不但口感好，味道比较清香，而且营养非常的丰富，比黄豆芽、绿豆芽的营养都要高 ， 维生素、蛋白质、铁质、抗坏血栓等含量都非常的丰富 。
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