我们在日常做面包时会听到一发和二发，其实就是指面包的一次发酵和二次发酵，面包二发是为了更好的风味 。那么面包二发发不起来怎么办呢？

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1、升高发酵温度、湿度 。将面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度 。
2、延长发酵时间 。面包二发的时间要40分钟左右，如果没到时间就去查看面团，发现没发酵成功不要急，再等一些时间 。
【面包二发发不起来怎么办】3、再揉一遍 。面包二发失败，可以将面团再揉一遍 ， 将旧气体排出 ， 让面团进行换气二次发酵，能够酵母活性发挥完全 ， 让面包顺利进行二发 。
以上就是面包二发发不起来怎么办的介绍了，希望对你有帮助 。

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