鸭肉吃法多样,南方人更善吃鸭 。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种,以及炒鸭肝、扒鸭掌等,吃法不一 。那么如何挑选鸭肉呢?下面,小编带大家一起来看看吧 。
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2、然后是闻味:好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味 , 则说明鸭子已变质 。
3、最后是辨形:新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实 , 有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软 , 腹腔潮湿或有霉点 , 则鸭质量不佳,变质鸭肌肉摸起来软而发黏,腹腔有大量霉斑 。
【如何挑选鸭肉】以上就是关于如何挑选鸭肉的介绍了,希望可以给到大家一些参考 。
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