桃胶具有足够的水溶性和适当的粘度,因此煮好的桃胶晶莹剔透、软嫩滑口,那么桃胶怎么泡发最好呢?小编,跟随小编一起来看看吧 。
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2、准备30倍左右的水:优质桃胶的泡发率大约为10倍左右 , 加水少了不能充分泡发 , 一般建议加入大约30倍的冷水,可以准备大一点的碗 。
3、中途换水:桃胶用冷水浸泡1到2小时后,桃胶上的杂质就开始自然掉落了,此时可以把桃胶捞出来 , 再换一次干净的清水继续泡发 。但换水不用太频繁,因为桃胶泡发后很软,比较易碎,不宜频繁冲洗 。
4、挑掉杂质:泡发后的桃胶可用小夹子将桃胶上的少许黑点(杂质)去除,因为桃胶生长在树上,被摘除的桃胶底部难免会带有木屑或沾到少许黑点杂质 。
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