蛋挞液不凝固怎么补救

【蛋挞液不凝固怎么补救】有过烘焙经验的朋友们应该都很清楚 , 做蛋挞是需要准备好蛋挞液和蛋挞皮的,而蛋挞液一般自己调起来就比较方便,那蛋挞液不凝固怎么补救呢?

蛋挞液不凝固怎么补救

文章插图
蛋挞液
1、加鸡蛋:如果蛋挞液不凝固可能是鸡蛋的比例不对,一般制作蛋挞液的时候鸡蛋和牛奶比例应该是2:1,如果鸡蛋黄放少了就会导致蛋挞液无法凝固 。如果是因为鸡蛋黄不足的话,可以往蛋挞液里继续加入适量蛋黄 , 搅拌均匀后静置即可 。
2、放淀粉:如果蛋挞液不凝固可能是蛋挞液太稀了,这个时候就可以加入一些淀粉混合使蛋挞液粘稠,最好加一些玉米淀粉,这样制作出来的蛋挞液口感更松软 。将淀粉加入蛋挞液之后不停搅拌 , 最后等蛋挞液凝固为止 。
3、加大火候:如果蛋挞液不凝固也有可能是因为烤制的时候火候不够,一般烤蛋挞的温度最好控制在200℃左右 , 且时间要控制在15-20分钟 。如果火候不够就会导致蛋挞液不凝固,应该把蛋挞液放入烤箱中重新升温烤制 。
以上是关于蛋挞液不凝固怎么补救的方法介绍 。