苋菜有红苋、绿苋、花苋、白苋等多种,也有栽培苋和野苋之分 。虽然不同苋菜口感和外形有所差异,但挑选方法却有共同之处 。那么如何挑选苋菜呢?
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2、叶片颜色深的有营养 。叶片颜色深的,多是种植在露天环境中的 , 这种苋菜叶片比较厚 , 口感偏老,但营养素密度高 。值得注意的是,苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志 。
3、根须少的口感嫩 。根小的苋菜收获时间比较早 , 因而口感更嫩 。而根部粗大的说明生长时间长,口感会老一些 。另外 , 嫩苋菜的根部须子少且短,而老苋菜的须子比较多 , 根部相对较长 。
4、易折断的比较新鲜 。挑选时,可稍微掐一下根茎,新鲜苋菜能掐断,且又嫩又脆 。而老苋菜则不易掐断 。另外,叶身是否平直也可以判断新鲜度,如果苋菜叶子尖端翘起,或者变蔫发黄,则说明不新鲜了 。
【如何挑选苋菜】以上就是关于如何挑选苋菜的介绍了,朋友们学会了吗?
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